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Sottolaia Chianti Classico DOCG

UVE CON CUI E’ PRODOTTO

100% Sangiovese

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Cordone speronato

RESA

In uva per ettaro 50 q.li

NUMERO DI BOTIGLIE PRODOTTE PER ANNO

Circa 3500

INVECCHIAMENTO

5 anni di cui 3 in botti da 10 hl e uno di affinamento in vetro

COLORE

Rosso rubino intenso con riflessi violacei

PROFUMO

Intenso con sentore di viola, mammola e vaniglia

GUSTO

Giusto equilibrio tra struttura e morbidezza, buona persistenza e finale sapido

ABBINAMENTI

Salumi di cinta senese, pappardelle al cinghiale e pici al ragù

COD: sottolaia Categoria:

Descrizione

Il Chianti Classico Sottolaia dell’Azienda Agricola La Lama è prodotto solo dopo un’accurata selezione dei migliori grappoli di uva Sangiovese.Tale vitigno, utilizzato in purezza, conferisce a questo vino un bouquet ampio e dal sapore fruttato, gusto secco ed armonico, tipico dell’antica terra senese, compresa tra i fiumi Arbia e Malena ed i monti del Chianti. La scelta, la raccolta delle uve e la vinificazione sono seguite personalmente dalla famiglia Campani, che cura con attenzione l’invecchiamento del prodotto messo a riposare per tre anni in piccole botti da 6 e 10 hl. per accompagnarlo all’imbottigliamento. Indicato con carni rosse e formaggi di media stagionatura.

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